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近日，遼寧省沈陽市市場監管局啟動餐飲具清洗消毒質量提升行動，通過“執法﹢抽檢﹢培訓”的組合拳，以技術手段科學評估消毒效果，記錄全過程，增強公眾消費安全感，釋放消費潛力，助力優化營商環境。

此次提升行動首站走進沈陽市渾南區網紅洗浴中心內的餐廳及承接年夜飯的熱門餐廳。執法人員在后廚仔細查看消毒設施設備是否正常使用、定期維護，操作流程是否規范，從業人員是否掌握相關知識，消毒后的餐飲具是否符合保潔要求。除了現場檢查，執法人員還使用了ATP（三磷酸腺苷）熒光快檢儀，對已消毒的杯、碗、盤、筷等餐飲具進行即時潔凈度篩查。與此同時，專業抽樣人員對餐飲具進行規范采樣、封存，送往實驗室檢測大腸菌群數、陰離子合成洗滌劑殘留等關鍵指標。針對首次行動中發現的問題，執法人員已現場指導立即整改。

此次提升行動的一大亮點是對執法檢查全程記錄并予以公開。通過執法記錄儀及媒體平臺，從突擊進入后廚到采樣封存的整個過程均在“陽光下”進行。沈陽市市場監管局相關負責人表示：“我們希望通過視頻這種直觀形式，打破監管的‘神秘感’，讓公眾了解抽檢流程和標準，把專業監管轉化為公眾可感、可知、可信的信息。”這既是對經營者的督促，也是對消費者知情權的尊重，旨在推動形成企業自律、政府監管、社會協同、公眾參與的共治格局。

據了解，此次提升行動將分步驟、按重點持續推進，開展千批次以上的監督抽檢。繼初期聚焦中心城區網紅餐飲、年夜飯供餐單位之后，行動后續將結合“3·15”、五一節、國慶節等重要消費節點，向全市主要商業區、美食街區、城鄉接合部、鄉鎮餐飲單位延伸，實現監管全覆蓋。

來源網址：https://www.samr.gov.cn/xw/df/art/2026/art_849c93ffd99d4c09a3bfc0d186cbfd77.html