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5月25日，上海市場監(jiān)管局宣布，截至目前，該市已有539家食品生產(chǎn)企業(yè)復(fù)工“開灶”生產(chǎn)。其中納入保供食品生產(chǎn)企業(yè)338家，產(chǎn)品主要為米面、糧油、肉制品、乳制品等保障民生的食品。

為有力有序推進(jìn)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，保障市場供應(yīng)，上海市場監(jiān)管部門督促食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任，“開灶”前做好食品安全自查，及時(shí)清理超過保質(zhì)期、腐敗變質(zhì)及其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的成品、半成品及原輔料，采取無害化處理、銷毀等措施，并及時(shí)記錄處置結(jié)果；及時(shí)清掃生產(chǎn)場所、食品加工區(qū)、貨架、倉庫，去除防控停業(yè)期間產(chǎn)生的有害生物遺跡和蜘蛛網(wǎng)等污物；及時(shí)清查人員健康、進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗(yàn)、庫存食品管理、貯存與運(yùn)輸、清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生等情況。

上海市場監(jiān)管部門積極指導(dǎo)各區(qū)市場監(jiān)管部門建立復(fù)工復(fù)產(chǎn)“白名單”和“一企一策”幫扶措施清單，動態(tài)更新復(fù)工復(fù)產(chǎn)食品生產(chǎn)加工企業(yè)信息。針對每家企業(yè)的具體問題，借助線上培訓(xùn)、視頻監(jiān)控、線下上門指導(dǎo)等多種手段，打通食品生產(chǎn)加工企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)“最后一公里”。截至目前，上海市各級市場監(jiān)管部門共檢查指導(dǎo)食品生產(chǎn)加工企業(yè)2887家次，立案查處24起食品生產(chǎn)領(lǐng)域案件，主要涉及使用過期食品原料、虛假標(biāo)注生產(chǎn)日期、產(chǎn)品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)等違法行為。

當(dāng)前，社區(qū)團(tuán)購成為市民購買食品重要渠道，越來越多復(fù)產(chǎn)的生產(chǎn)企業(yè)嘗試開展社區(qū)團(tuán)購業(yè)務(wù)。為了讓食品生產(chǎn)企業(yè)更快適應(yīng)新角色，上海市場監(jiān)管部門劃出了三“不”底線，指導(dǎo)企業(yè)合法合規(guī)開展社區(qū)團(tuán)購業(yè)務(wù)。“三不”包括：不超負(fù)荷生產(chǎn)，結(jié)合自身產(chǎn)能制定生產(chǎn)計(jì)劃，承接團(tuán)購訂單，避免超負(fù)荷；不忽視配送環(huán)節(jié)，指導(dǎo)企業(yè)對配送端進(jìn)行延伸管理，特別是需冷鏈運(yùn)輸?shù)漠a(chǎn)品，強(qiáng)化全程配送管理；不使用超期原料，強(qiáng)化原輔料使用和生產(chǎn)日期標(biāo)注，禁止使用超過保質(zhì)期的食品原料或回收食品生產(chǎn)加工食品，禁止虛假標(biāo)注生產(chǎn)日期。截至目前，上海市已有104家食品生產(chǎn)企業(yè)承接社區(qū)團(tuán)購訂單，涉及面包、糕點(diǎn)、豆制品、速凍面米制品、預(yù)調(diào)理肉制品等。

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