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校園食品安全關乎千家萬戶，是食品安全工作的重中之重。湖北省市場監(jiān)管局深入貫徹落實食品安全“黨政同責”“四個最嚴”要求，在全國率先為中小學校幼兒園配備食品安全副校長（副園長），并依托“鄂食安”智慧監(jiān)管平臺，綜合運用“法治監(jiān)管、信用監(jiān)管、智慧監(jiān)管”手段，全力推動學校食品安全“兩個責任”協(xié)同落地見效。

一網(wǎng)統(tǒng)管 全覆蓋推廣應用

監(jiān)管底數(shù)全量匯聚。湖北省市場監(jiān)管局組織打造“鄂食安”智慧監(jiān)管平臺，全面對接登記注冊審批系統(tǒng)和食品安全監(jiān)管系統(tǒng)，匯聚全省34.39萬戶在營餐飲服務單位，其中學校（托幼機構(gòu)）食堂16565家、校外供餐單位97家、采取校外供餐的學校478所。上述學校食品安全三類經(jīng)營主體已全部分層分級明確對應到市縣鄉(xiāng)村四級包保干部，做到監(jiān)管對象底數(shù)清、情況明、數(shù)據(jù)準，實現(xiàn)監(jiān)管主體、監(jiān)管動態(tài)、監(jiān)管成效“一網(wǎng)歸集”。

監(jiān)管任務顆粒呈現(xiàn)。湖北省市場監(jiān)管局結(jié)合實際，制定條目化、顆粒化、節(jié)點化監(jiān)管清單，將監(jiān)管任務“一鍵下發(fā)”至基層市場監(jiān)管所和執(zhí)法人員手機終端，讓監(jiān)管任務發(fā)起、檢查過程、檢查結(jié)果、整改過程“一網(wǎng)盡覽”，讓監(jiān)督檢查覆蓋率、問題整改率大幅提升。

監(jiān)管風險模塊識別。通過“鄂食安”智慧監(jiān)管平臺，湖北省市場監(jiān)管系統(tǒng)各級執(zhí)法人員可以快速鎖定、篩查學校食品安全重點區(qū)域和重點對象，針對性開展風險排查。執(zhí)法人員還可以實時統(tǒng)計轄區(qū)學校食品安全監(jiān)管對象監(jiān)督檢查進度、問題發(fā)現(xiàn)、整改督促等情況，實現(xiàn)對學校食品安全經(jīng)營主體的風險“準確識別”、全貌“精準畫像”。

末端發(fā)力 全場景智慧化應用

智能抓取遠程化。湖北省市場監(jiān)管局全面推進“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程，督促97家校外供餐單位全部入駐“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)，并接入市場監(jiān)管總局市場監(jiān)管信息化系統(tǒng)。武漢市以“鄂食安”智慧監(jiān)管平臺“明廚亮灶一體化系統(tǒng)”為抓手，通過AI視頻分析實行智能化遠程監(jiān)管，有效實現(xiàn)“后廚操作可觀、食材來源可溯、食安管理可查、誠信承諾可示、餐飲服務可評”的目標。

自我定義特色化。湖北省各地可根據(jù)轄區(qū)學校食品安全風險狀況，自設模塊、自我定義開展食品安全監(jiān)管。比如，宜昌市幼兒園采取抓住“三類人”，管好“三件事”，按要求配備食品安全總監(jiān)1名（后勤副園長）、食品安全員3名（后勤主任、保健醫(yī)生、營養(yǎng)師），定期對相關管理人員進行培訓考核，建立自查臺賬及風險清單，充分展現(xiàn)了地方特色智慧化監(jiān)管模式。

終端見效 全方位落實責任

主體責任創(chuàng)新落實。湖北省市場監(jiān)管局聯(lián)合省教育局等7部門在全國率先出臺《湖北省中小學校食品安全副校長管理暫行辦法》，配備食品安全副校長（副園長）16724名。該局嚴格落實“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度，日日通報、實時更新學校食堂（含托幼機構(gòu)）“兩員一副校長”、食品安全風險管控清單、食品安全總監(jiān)職責、食品安全員守則等信息，有效推動主體責任落實。截至5月7日，全省學校（托幼機構(gòu)）食堂的“鄂食安”平臺注冊率達93.11%，“日管控”完成率達85.14%。

監(jiān)管責任閉環(huán)落實。執(zhí)法人員通過“鄂食安”監(jiān)管端開展學校食品安全日常監(jiān)管、春季專項監(jiān)管的同時，還可積極對接12315投訴舉報、抽檢監(jiān)測、監(jiān)管執(zhí)法數(shù)據(jù)，實現(xiàn)對風險分析、風險預警的“一鍵統(tǒng)計”，從而保障全省學校食品安全監(jiān)管形成“任務發(fā)起—問題發(fā)現(xiàn)—問題整改—規(guī)范提升”工作閉環(huán)，為推動落實學校食品安全“兩個責任”提供了有力支撐。

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