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重慶建立數字化高水平食安監管體系
消費者掃描“一店一碼”，或者通過“重慶市陽光食品”App，可直接查看網絡廚房（如已接入）、商戶資質證照、監管人員檢查結果等信息。如果消費者到了店堂，可以通過一個落地大屏幕通覽后廚的實時情形。在烹飪區、面點區、切配區等區域安裝的攝像頭，將全程直播備餐過程，并已實現實時自動監控上報。“互聯網﹢明廚亮灶”，為重慶餐飲安全帶來了前所未有的透明度。近年來，重慶市持續深化改革，以開展食品安全放心工程建設攻堅行動為抓手，構建從農田到餐桌的“食有所安”全過程數字化場景應用。重慶以智慧監管為突破，促進傳統監管方式轉型。一是利用已建成的“重慶市陽光食品”和“食安智慧監管”兩大信息平臺，通過信息五定（定時、定位、定人、定事、定景）、實時監控、AI智能識別、大數據分析等技術，提供信息化支持。二是積極推進“以網管網”，投入100萬元購買網絡餐飲在線監測服務，及時掌握和監控第三方平臺審查登記義務、信息公示義務、抽查和監測義務等履行情況，不斷凈化網絡餐飲消費環節。目前全市已有12萬余家餐飲經營者納入智慧監管，實施“互聯網﹢明廚亮灶”達1.6萬家，其中學校和公立養老機構“互聯網﹢明廚亮灶﹢ AI識別”建設已實現全覆蓋。重慶市市場監管局在食品生產監管中全面推行“4567”工作機制（責任落實“四規范”、守法生產“五告知”、風險防控“六提示”、主體信息“七公開”），數字化管控理念突出。一是首創首推風險明白卡，讓風險防控理念貫穿食品生產加工全過程、風險防控措施細化到末端“最小顆粒”。當前，重慶市已指導食品生產企業梳理關鍵環節風險管控措施1萬余條。二是用好“一碼兩平臺”。“一碼”即重點品種追溯碼，在大米、食用植物油等重點品種推廣信息化追溯制度，搭建信息化追溯平臺。“兩平臺”即以國家信用信息公示平臺、企業公示提示欄為依托，實現企業信息線上自動關聯、線下定期更新。目前，已完成全市3600余家食品生產企業信用檔案建設工作，實現信息化手段的企業數據歸集。在食品經營方面實現3個數字化監管進步。一是重慶市已建立農批市場食品安全監管信息系統，并將11家重點農批市場首先納入系統，實現入場銷售者建檔率100%，食用農產品質量安全協議簽署率100%，食品安全員配備并履職率100%，并與市場監管總局的數據貫通。二是依托“重慶市陽光食品”App，建立食品連鎖經營企業食品安全風險動態管理平臺。平臺上線以來，企業通過自查發現、處置各類食品安全風險隱患5892個。三是申請人可通過“渝快辦”政務服務平臺辦理食品經營許可、僅銷售預包裝食品備案，有效提升主體準入效率。重慶市市場監管局認真學習把握數字市場監管相關要求，全面梳理核心業務，精心編制重大需求、多跨場景、重大改革“三張清單”，夯實數字化建設的基礎。強化監督抽查考核，利用“特殊食品抽查考核小程序”，組織生產經營主體食品安全管理人員培訓和考核，其中生產企業覆蓋率100%。該局主動參與數字建設，圍繞“需求-場景-改革”全鏈條梳理抽檢業務條線的重大任務、重要事項和工作需求，迭代升級抽檢快檢功能模塊。日前，重慶市市場監管局牽頭推進食品安全領域風險智控應用“渝食安”，赴萬州、酉陽、武隆等區縣開展專題調研，初步提出“渝食安”總體框架和核心業務“三張清單”、多跨場景拆解集成圖、數據需求圖、流程再造對比圖。重慶市市場監管局黨組書記、局長唐英瑜表示，重慶將重點以數字化變革重塑市場監管體系，基本建成數字化市場監管體系框架。
來源網址：https://www.samr.gov.cn/xw/df/art/2023/art_263cec62b2ce46a487463acd6992c6c9.html
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