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“青島市按照食品安全‘四個(gè)最嚴(yán)’要求，以食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場、商場、超市、便利店等固定場所銷售畜禽產(chǎn)品的銷售者為重點(diǎn)，持續(xù)推動(dòng)集中交易市場開辦者嚴(yán)把入市關(guān)，商場、超市、便利店等嚴(yán)把入店關(guān)，全面落實(shí)食品安全管理責(zé)任；銷售者嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，落實(shí)食品安全主體責(zé)任；監(jiān)管者強(qiáng)化監(jiān)管舉措，落實(shí)食品安全屬地監(jiān)管責(zé)任。通過夯實(shí)‘三方責(zé)任’，構(gòu)建畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全長效監(jiān)管機(jī)制，全面加強(qiáng)畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管。”近日，山東省青島市市場監(jiān)管局食品流通安全監(jiān)督管理處處長王照青向記者表示。據(jù)介紹，青島市正全面加強(qiáng)畜禽肉及其產(chǎn)品銷售環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作，并與“青島市打擊私屠濫宰百日攻堅(jiān)行動(dòng)”部署相結(jié)合，組織對畜禽產(chǎn)品銷售環(huán)節(jié)進(jìn)行全覆蓋檢查。截至目前，青島市已排查肉類銷售環(huán)節(jié)銷售者4000余家，立案13起。“市場監(jiān)管部門工作人員督促我們嚴(yán)把入市關(guān)。我們會(huì)按照要求，定期組織入場銷售者開展相關(guān)法律法規(guī)知識(shí)的培訓(xùn)宣傳；對入場銷售者的畜禽產(chǎn)品經(jīng)營行為進(jìn)行檢查，及時(shí)制止發(fā)現(xiàn)的違法行為并向市場監(jiān)管部門報(bào)告；并在醒目位置及時(shí)公布食品安全管理制度、食品安全管理人員、投訴舉報(bào)電話等信息。目前，全青島的集中交易市場都在開展這些工作，共同創(chuàng)造良好的市場經(jīng)營環(huán)境。”青島康定路市場有關(guān)負(fù)責(zé)人宗經(jīng)理介紹。據(jù)了解，青島市市場監(jiān)管局實(shí)施智慧化監(jiān)管，將在“山東菜場”手機(jī)終端增加“青島市畜禽產(chǎn)品查驗(yàn)”模塊，實(shí)現(xiàn)畜禽產(chǎn)品銷售環(huán)節(jié)全覆蓋，食品安全員需每日將入場查驗(yàn)信息和進(jìn)銷貨數(shù)量逐項(xiàng)錄入“山東菜場”。“集中交易市場食品安全員發(fā)現(xiàn)存在不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)等違法行為的，必須要求入場銷售者立即停止銷售，進(jìn)行銷毀或者無害化處理，如實(shí)記錄并留存相關(guān)信息，并向所在區(qū)、市市場監(jiān)管部門報(bào)告，記錄保存期限不少于銷售者停止銷售后6個(gè)月。”王照青表示。同時(shí)，青島市市場監(jiān)管局要求銷售者明示相關(guān)證件信息，并嚴(yán)格進(jìn)貨查驗(yàn)，按照食品安全法、食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法等要求采購合格畜禽產(chǎn)品；建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，索取并留存進(jìn)貨憑證、核對供貨者等有關(guān)信息，如實(shí)記錄畜禽產(chǎn)品名稱、數(shù)量等內(nèi)容，記錄和進(jìn)貨憑證保存期限不得少于6個(gè)月；采購進(jìn)口畜禽產(chǎn)品的，要索取并留存海關(guān)部門出具的入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明等證明文件；從事批發(fā)業(yè)務(wù)的銷售企業(yè)，要建立畜禽產(chǎn)品銷售記錄制度，記錄和銷售憑證保存期限不得少于6個(gè)月，壓實(shí)主體責(zé)任。青島市市場監(jiān)管局還將其編制的《青島市食用農(nóng)產(chǎn)品（含畜禽產(chǎn)品）銷售者合規(guī)經(jīng)營指南》《集中交易市場開辦者食品安全管理職責(zé)十項(xiàng)規(guī)定》《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售者明白紙》發(fā)放給各個(gè)市場開辦者和畜禽產(chǎn)品銷售者，開展全面宣貫，增強(qiáng)相關(guān)人員的責(zé)任感和緊迫感。此外，青島市市場監(jiān)管局每年組織專家對各區(qū)、市監(jiān)管人員、開辦者、銷售者進(jìn)行相關(guān)現(xiàn)場培訓(xùn)；每半年對畜禽產(chǎn)品銷售者進(jìn)行一次全覆蓋檢查，并組織風(fēng)險(xiǎn)會(huì)商，分析風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，制定具體措施，夯實(shí)日常監(jiān)管工作；鼓勵(lì)畜禽產(chǎn)品銷售者積極參與“最美小店、小攤、小鋪、小作坊”尋找和創(chuàng)建活動(dòng)，充分發(fā)揮榜樣示范帶動(dòng)作用；充分發(fā)揮“12345”投訴舉報(bào)熱線作用，鼓勵(lì)群眾監(jiān)督，加大典型案例的曝光力度，形成有力震懾。據(jù)悉，青島市市場監(jiān)管局將成立督導(dǎo)檢查組，線上抽查“青島全生命周期智慧監(jiān)管一體化平臺(tái)”中畜禽產(chǎn)品監(jiān)管情況，線下每半年對各區(qū)、市市場監(jiān)管部門開展一次實(shí)地督導(dǎo)檢查，并將畜禽產(chǎn)品監(jiān)管和責(zé)任落實(shí)情況納入年度考核指標(biāo)，全心全力守護(hù)畜禽肉及其產(chǎn)品安全。

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